Legumes assados de raiz de outono

Name: legumes assados de raiz de outono
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: spray para cozinhar; 10 beterrabas descascadas e cortadas em cubos centimétricos; 5 batatas novas, descascadas e cortadas em cubos centimétricos; 5 pastinagas, descascadas e cortadas em cubos centimétricos; 5 nabos descascados e cortados em cubos centimétricos; 2,5 rutabaga, descascada e cortada em cubos centimétricos; 2 colheres de sopa de azeite; sal e pimenta do reino a gosto; Caldo de legumes de 80 litros; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; Tempero italiano de 2,5 centimetros, ou a gosto (opcional); 1 (113 gramas) pacote de queijo de cabra, desintegrado

A torrefação realça o excelente sabor das raízes de vegetais. É bom a qualquer momento, mas especialmente no outono, quando boas raízes estão disponíveis nos mercados dos fazendeiros.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno a 230 graus (230 C).
Pulverizar uma assadeira com spray para cozinhar.
Misture beterrabas, batatas, nabos, nabos e rutabaga com azeite, sal e pimenta em uma tigela grande.
Espalhe legumes temperados sobre assadeira preparada.
Legumes assados no forno pré-aquecido até beterrabas são facilmente perfurados com um garfo, cerca de 40 minutos.
Misture o caldo de legumes, o vinagre balsâmico e o tempero italiano juntos em uma tigela pequena.
Despeje a mistura de caldo sobre os vegetais e continue a assar até que o líquido tenha evaporado, cerca de 10 minutos a mais.
Transfira os legumes assados para uma tigela e misture com queijo de cabra.