Lasanha de tofu com ervas e abobrinha

Nesta receita, ervas e temperos são adicionados ao tofu e misturados até ficarem cremosos, e são usados no lugar da ricota.É importante que você use o melhor molho marinara que puder encontrar, e depois regue cada porção com o azeite extra virgem VT de abril de 2006.

Pré-aqueça o forno para 889 cubra uma assadeira centímetro com spray de cozinha.
Pinhão torrado: Coloque-o em uma frigideira seca em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre até dourar (cerca de 3 minutos).
No processador de alimentos, combine tofu, manjericão, salsa, pinhão torrado, alho, suco de limão, sal, flocos de pimenta vermelha e açúcar.Lobre até ficar homogêneo e de textura semelhante à ricota.
Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o óleo e refogue a abobrinha em fogo médio-alto, até que estejam macios (cerca de 3 a 5 minutos).
Espalhe 3 colheres de sopa do molho marinara na parte inferior da assadeira preparada.Cubra com uma camada de macarrão, sobrepondo-os ligeiramente.
Camada da seguinte forma:
0,5 da mistura de tofu.
0,5 da mistura de abobrinha.
Camada de macarrão.
Tofu restante.
Abobrinha restante.
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho marinara.
Camada de macarrão.
Molho marinara restante.
Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno 1 hora.Deixe descansar 10 minutos antes de servir.
Regue com azeite de oliva em cada porção.

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