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Lasanha de tofu com ervas e abobrinha
Nesta receita, ervas e temperos são adicionados ao tofu e misturados até ficarem cremosos, e são usados no lugar da ricota.É importante que você use o melhor molho marinara que puder encontrar, e depois regue cada porção com o azeite extra virgem VT de abril de 2006.
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Ingredientes
- 2 (397 gramas) empacotam tofu firme, bem drenado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manjericão fresco picado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa fresca italiana picada
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pinhões
- 2 dentes de alho descascados
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 colher de chá de açúcar
- Azeite extra-virgem (para chuviscar em cada porção)
- 10 abobrinhas médias, cortadas em fatias de 1,25 centímetros (cerca de 3/4 litro)
- Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo molho marinara (o melhor que você pode encontrar)
- 16 não-ferver macarrão lasanha
- Azeite extra-virgem (para chuviscar em cada porção)
preparação
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Pré-aqueça o forno para 889 cubra uma assadeira centímetro com spray de cozinha.
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Pinhão torrado: Coloque-o em uma frigideira seca em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre até dourar (cerca de 3 minutos).
-
No processador de alimentos, combine tofu, manjericão, salsa, pinhão torrado, alho, suco de limão, sal, flocos de pimenta vermelha e açúcar.Lobre até ficar homogêneo e de textura semelhante à ricota.
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Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o óleo e refogue a abobrinha em fogo médio-alto, até que estejam macios (cerca de 3 a 5 minutos).
-
Espalhe 3 colheres de sopa do molho marinara na parte inferior da assadeira preparada.Cubra com uma camada de macarrão, sobrepondo-os ligeiramente.
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Camada da seguinte forma:
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0,5 da mistura de tofu.
-
0,5 da mistura de abobrinha.
-
Camada de macarrão.
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Tofu restante.
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Abobrinha restante.
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Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho marinara.
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Camada de macarrão.
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Molho marinara restante.
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Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno 1 hora.Deixe descansar 10 minutos antes de servir.
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Regue com azeite de oliva em cada porção.
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