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Shinnerman
Hambúrgueres vegetarianos tvp
Eu tentei recriar os hambúrgueres vegetarianos que o Bridges Cafe da McMaster University serve, e eu acho que eu consegui com essa receita.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo proteína vegetal texturizada (soja desidratada)
- 1/4 litro de água fervente
- 2 colheres de sopa de ketchup
- Molho Worcestershire
- Molho de soja
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de manjerona
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de sopa de flocos de salsa
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cenoura ralada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aipo picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola roxa picada
- 3 dentes de alho picados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manjericão fresco picado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha
preparação
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Misture TVP em água fervente em uma tigela média.
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Adicione ketchup, Worcestershire, soja (aprox. 2 colheres de chá), sal, ervas e especiarias.
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Deixe descansar por 10 minutos.
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Aqueça cenouras, aipo, cebola, alho e básico em um pouco de óleo em uma frigideira, até que apenas amolecida.
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Misture os vegetais na mistura de TVP, adicionando lentamente a farinha até que a mistura tenha sua própria forma (como uma mistura entre massa e carne moída).
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Forma em 6 hambúrgueres (1,25 centímetros ou mais).
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Cozinhe na frigideira com um pouco de óleo até que ambos os lados estejam endurecidos e escurecidos.
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Eu tentei adicionar pimenta em pó para o óleo na panela antes de cozinhar os hambúrgueres, e acrescenta sabor agradável.
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Além disso, ao moldar a mistura final, é realmente útil molhar as mãos com um pouco de água para evitar que grudem.
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