Lasanha de polenta com legumes assados

Name: lasanha de polenta com legumes assados
Cook time: 115 min
Total time: 170 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (425 gramas) pode molho de tomate; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de chá de alho picado; 1,5 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha; 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado; 1 colher de sopa de orégano fresco picado; 1 (425 gramas) pode molho de tomate; 1 (142 gramas) pacote de espinafre fresco; 1 (142 gramas) pacote de espinafre fresco; 1,5 litros de água; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado, dividida; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado, dividida; Vegetais assados:; 1 berinjela, descascada e em cubos; 1 pimentão laranja, sem sementes e em cubos; 1 pimentão laranja, sem sementes e em cubos; 2 colheres de sopa de azeite; sal a gosto; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo polenta; 1,5 litros de água; sal a gosto; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo polenta; spray para cozinhar; Cobertura:; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado, dividida; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado, dividida

Macarrão de lasanha é substituído por camadas de polenta cremosa nesta lasanha vegetariana que tem um gosto ainda melhor como sobras.

Ingredientes

preparação

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio.Adicione flocos de alho e pimenta vermelha; cozinhe e mexa até dourar, cerca de 1 minuto. Mexa em manjericão e orégano; cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto. Mexa no molho de tomate. Molho saboroso até que os sabores se combinem, cerca de 20 minutos.
Combine o espinafre e 2 colheres de sopa de água em uma frigideira grande em fogo médio. Cubra e cozinhe até o espinafre ficar murcho, por 3 a 5 minutos. Escorra e esfrie até que seja manuseado facilmente, cerca de 5 minutos. Junte o espinafre em uma bola e esprema o excesso de água. Pique grosseiramente.
Combine o espinafre picado, a ricota e o queijo parmesão de 130 litros em uma tigela.
Preaqueça o forno a 200 graus (200 C) .Linha 2 assadeiras com papel manteiga.
Divida a berinjela, o pimentão vermelho e o pimentão laranja entre as assadeiras forradas. Regue com 2 colheres de azeite e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
Asse no forno pré-aquecido, mexendo a cada 10 minutos, até ficar macio e dourado em alguns pontos, cerca de 30 minutos. Retire do forno.
Traga 1,5 litros de água para ferver; adicione sal.Despeje em polenta em um fluxo constante, mexendo constantemente.Reduza o calor para baixo.Whisk até polenta engrossar, cerca de 5 minutos.Cubra e cozinhe, mexendo vigorosamente a cada 10 minutos, até que a polenta é a consistência de mingau, cerca de 30 minutos.
Reduza a temperatura do forno para 170 graus (175 C) .Agite uma assadeira centímetro com spray de cozinha.
Espalhar metade da polenta uniformemente na parte inferior da assadeira.Layer metade da mistura de espinafre, legumes assados e molho por cima.Top com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo mussarela e um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão.Repetir camadas com polenta restante, mistura de espinafre, legumes assados e molho.Top com queijo mussarela restante e queijo parmesão.
Asse no forno pré-aquecido até que o queijo derreta e molho é espumante, cerca de 20 minutos.Deixe esfriar antes de cortar assim camadas segurar, pelo menos 20 minutos.