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Lasanha de cogumelo selvagem
 
 
8 PorçõesPTM2H5 min

Lasanha de cogumelo selvagem


Eu encontrei esta receita maravilhosa em uma edição da Revista Gourmet.Eu sou um amante de cogumelos e acho esta receita fascinante.Embora, sendo casado com um inimigo de cogumelo, eu talvez nunca tenha a oportunidade de realmente prepará-la.Estou ansioso para alguém tentar para que eu possa viver vicariamente através da sua experiência.

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preparação

  1. Faça bechamel :.
  2. Aqueça a manteiga em uma panela pesada de 2 litros em fogo moderadamente baixo até derreter, junte a farinha e cozinhe o roux em fogo baixo, mexendo por 3 minutos.
  3. Adicione o leite quente em um fluxo rápido, mexendo vigorosamente e misture o alho eo sal.
  4. Deixe ferver, mexendo.
  5. Reduza o fogo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, 10 minutos, em seguida, retire o alho e adicione pimenta.
  6. Faça o molho de tomate de cogumelos :.
  7. Despeje água fervente sobre o porcini em uma tigela e deixe repousar até amolecer, cerca de 20 minutos.
  8. Levante o porcini, esprema o excesso de volta na tigela e enxágue para remover qualquer grão.
  9. Despeje o líquido embebido em uma peneira forrada com uma toalha de papel umedecida em outra tigela.
  10. Pique o porcini e adicione ao líquido de imersão.
  11. Cozinhe a cebola em óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até amolecer, 4-5 minutos, em seguida, misture os tomates com suco, açúcar, porcini com molho e 1 manjericão TBS.
  12. Cozinhe, mexendo sempre, até que os tomates tenham quebrado em um molho robusto, cerca de 25 minutos.
  13. Mexer em sal e manjericão TBS restante.
  14. Montar e assar lasanha :.
  15. Cozinhar macarrão de lasanha em uma panela pesada de 68 litros de água fervente com sal 8 minutos (macarrão não será cozido), em seguida, escorra e transfira para uma tigela de água fria.
  16. Coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 425 ° F.
  17. Espalhar Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo bechamel no fundo de uma assadeira com manteiga 13 x 9 ", reservando o restante para a última camada.
  18. Escorra 3 macarrões de lasanha em uma camada sobre uma toalha de cozinha e coloque o bechamel na assadeira.
  19. Espalhe a massa na panela uniformemente com um terço de molho de tomate e polvilhe com 80 litros de queijo.
  20. Repita as camadas de massa, molho de tomate com cogumelos e queijo duas vezes, depois cubra com os 3 últimos macarrões de lasanha.
  21. Espalhe o restante do bechamel por cima e polvilhe com o restante. Um copo com capacidade de 190 ml contendo queijo.
  22. Asse, descoberto, até que a lasanha esteja borbulhando e a parte superior esteja dourada, 30 a 35 minutos.
  23. Deixe repousar à temperatura ambiente pelo menos 15 minutos antes de cortar.
  24. Nota:.
  25. * Você pode preparar molhos de tomate bechamel e cogumelo até 2 dias antes do tempo.
  26. Legal descoberto e depois relaxar separadamente, coberto.
  27. Leve os molhos à temperatura ambiente antes de usar.
  28. * Você pode montar lasanha 1 dia à frente e esfriar, coberto.
  29. Leve à temperatura ambiente antes de assar.



Adorei

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