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Nandabear
Cogumelos marinados xerez
Uma deliciosa receita do Grill Vegetariano de Andrea Chesman.Não é preciso ser vegetariano para aproveitar esses maravilhosos cogumelos grelhados. Eles podem ser servidos como um aperitivo, prato lateral, adicionado a uma omelete ou quiche, com macarrão com manteiga ou até mesmo na torrada. O tempo de cozimento não inclui 1 hora de marinar.
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Ingredientes
preparação
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Combine tudo, exceto os cogumelos em uma tigela grande.
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Adicione os cogumelos e misture bem.
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Cubra e deixe marinar à temperatura ambiente até que a maior parte da marinada tenha sido absorvida (cerca de 1 hora).
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Prepare um fogo médio-quente na grelha com uma grelha de legumes ligeiramente oleada no lugar.
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Grelhe os cogumelos, mexendo com frequência, até ficar bem dourados, tenros e ainda suculentos (cerca de 10 minutos).
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Coloque os cogumelos em uma tigela e tempere com mais sal e pimenta a gosto.
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Sirva imediatamente.
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Variação:.
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Depois de marinar, enfie os cogumelos nos espetos de bambu que foram mergulhados em água por um mínimo de 30 minutos e grelhe.
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Faz um ótimo aperitivo.
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