Lasanha ai carciofi e pancetta (alcachofra e pancetta lasanha)

Name: lasanha ai carciofi e pancetta (alcachofra e pancetta lasanha)
Cook time: 84 min
Total time: 114 min
Yield: 8
Ingredients: Molho bechamel:; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 5/6 litros contendo leite; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; sal e pimenta do reino a gosto; Lasanha:; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 dente de alho esmagado; 400 gramas de alcachofra fresca, finamente cortada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 1 colher de chá de endro seco; sal e pimenta do reino a gosto; 198 gramas de pancetta (bacon italiano), em cubos; 12 macarrão lasanha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão ralado

Esta saborosa lasanha recheada com alcachofra fresca, pancetta e molho bechamel é um prato típico italiano para um almoço de domingo de primavera. Muito popular como uma refeição da Páscoa, também.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Bata a farinha e cozinhe até formar uma pasta dourada, cerca de 5 minutos. Bata no leite gradualmente até que o molho bechamel fique grosso e macio, cerca de 5 minutos. Retire do fogo; tempere com noz-moscada e sal.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.Cozinhe e mexa o alho até dourar, 1 a 2 minutos.Mexa em alcachofras até revestido com óleo, cerca de 5 minutos.Aumentar o calor, despeje o vinho branco, e deixe ferver até que evaporado, 2 a 3 minutos.Reduza o fogo para médio e cozinhe até que as alcachofras estejam macias, cerca de 15 minutos.Tempere com dill, sal e pimenta.Retire do fogo.
Cozinhe e mexa a pancetta em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar crocante, cerca de 10 minutos.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe macarrão lasanha na água fervente até ficar macio ainda firme para a mordida, cerca de 6 minutos.Era de enxaguar e com água fria.Armazenar com toalhas de papel.
Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Espalhe 5 conchas de molho bechamel no fundo de uma assadeira centímetro. Organize 3 macarrão de lasanha com molho; cubra com outra concha de molho.Top com 0,33 da mistura de alcachofra e 0,33 da pancetta.Cobrir com 0,25 do queijo parmesão.Repita mais três camadas, terminando com molho bechamel e queijo parmesão.
Asse no forno pré-aquecido até borbulhar, cerca de 25 minutos.Broil até o topo é marrom dourado, cerca de 5 minutos.Deixe repousar por 10 minutos antes de servir.