Lasanga vegetal

Faça macarrão: Coloque farinha, sal e glúten na tigela de um misturador de carrinho.Crie os ovos em uma tigela e adicione a farinha de uma vez.Cole com o gancho e trabalhe na velocidade 3 ou 4, por cerca de cinco minutos, ou até que uma massa coesa venha junto. Reduza para 2 velocidades e amasse na máquina por cerca de 8 minutos.

Coloque cerca de 1/4 de litro de farinha numa tigela limpa, enfie levemente a massa em ambos os lados, tampe e depois coloque em uma vasilha de tamanho de galão para descansar por 30 minutos. Coloque a tigela de farinha de lado, você precisará dela mais tarde.

Faça o molho branco: Derreta a manteiga delicadamente, em uma panela de 1,5 litros, ou o seu equivalente.Adicione a farinha (Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo), e sal, pimenta e temperos.Cozinhe por cerca de dois minutos.Por no leite e creme, de uma só vez, aumentar o calor da panela para médio-alto, e mexa com um batedor, enquanto ele começa a ferver.Remover do calor.Grá em um pouco de queijo.Verifique o sal.Remover A copo com uma capacidade de 130 ml contendo e cobrir.Divide restante molho uniformemente entre três taças, que mais tarde podem acomodar cada vegetal separadamente.Se aparte.

Faça a manteiga de alho: Derreta a manteiga em uma frigideira centímetro em fogo médio baixo, acrescentando os dentes de alho, cada um esmagado em alguns pedaços.Adicione 2 colheres de sopa de óleo.Deixe preguiçosamente por 5-8 minutos.Retire do calor e tensão uma medida de copo de 1/4 litro, ou um copo de medição de metal de 1/4 litro, pressionando os dentes de alho levemente.A mistura será dividida em terços para refogar os legumes.Os dentes de alho podem sentar-se na manteiga por um tempo, se desejado.

Prepare os legumes e mantenha-os separados: descasque e corte as cenouras em rodelas finas, não mais grossas do que 1/4 de polegada, descartando ambas as extremidades. Corte a abobrinha exatamente da mesma maneira, 1/3 de centímetro de espessura, descartando ambas as extremidades. flowerets fora da coroa brócolis, descartando o núcleo central.Chop-los bem, faça isso cortando duas ou mais fatias, longitudinalmente para baixo cada haste de brócolis, como se começando a corta uma cebola, em seguida, passe a faca através dela rapidamente, picar, através da cabeça florida, que irá facilmente diminuir.

Refogue os legumes: Aqueça uma frigideira com tampa de centímetro.Coloque em duas ou três colheres de sopa de água, as cenouras e um pouco de sal.Aumentar o calor e adicione um terço da manteiga coado, cozinhe, mexendo sempre, até que as cenouras diminuem volume.Cubra a panela, abaixe o fogo, verificando de vez em quando, e cozinhe por cerca de 8 minutos.As cenouras devem ser totalmente cozidos, e oferecer resistência mínima para o dente, eles não devem ser al dente, e não vai continuar a cozinhe, na lasanha.

Coloque as cenouras, e todo o conteúdo da panela, em uma das tigelas contendo o molho branco, mexa bem, cubra e reserve.

Retornar a panela ao fogo médio.Coloque na metade da manteiga restante, e as abobrinhas, tempere com sal, e aumentar o calor, se desejar.Mexa, muitas vezes, separando as rodelas de abobrinha, se necessário, quando um fond desenvolve no fundo do pan, adicione duas colheres de sopa de água, para deglaze, cozinhe a abobrinha, apenas até que estejam prontos, eles vão cozinhar mais rápido do que os outros dois vegetais, se ficar juntos, pedaços separados com um garfo e faca de jantar.Despeje-os para o segunda tigela de Béchamel, mexa, cubra e reserve.

Retorne a panela ao fogo médio. Adicione a manteiga restante e o restante do óleo (o brócolis realmente absorve) e coloque os brócolis, um pouco de sal e as duas ou três colheres de sopa de água restantes. Tampe a panela e cozinhe por um tempo. alguns minutos.Remova a tampa, aumente o fogo, e cozinhe por alguns minutos para evaporar qualquer umidade.Os brócolos devem ser totalmente cozidos.Volte para o pote passado de Béchamel, mexa, cubra e reserve.

Pegue uma panela de água fervendo com sal.

Role a massa: Encaixe a batedeira com o acessório de massa para macarrão. Recupere a massa e corte em oito partes iguais. Recupere a tigela de farinha. Espalhe levemente em uma assadeira limpa. Mantenha a tigela à mão. no maior cenário.Desgaste cada lado da massa em farinha como se trata da máquina, para que eles possam definir juntos sem furar.Run a massa através de novo na próxima maior configuração.Não manter dragagem na farinha a menos que pareça pegajosa, mas provavelmente não irá executar cada folha de massa através da máquina, até atingir uma configuração de 5, ou no máximo, 6, não mais, ou o método de cozimento terá que ser alterado. Não corte a massa.

Blanch cada pedaço de macarrão na água fervendo por, em dois lotes, por cerca de dois ou no máximo três minutos, é possível que ele poderia levar menos.A massa deve ser muito al dente, mas comestível.Recuperar com um par de pinças levemente em uma peneira, coloque sobre uma tigela, correr água fria sobre ela continuamente, até que não esteja mais quente.Tenha uma tigela grande ou bacia à mão, onde eles podem ser coletados, depois de ser recuperado da água corrente.Não secar Faça isso com todas as folhas de massa, não há problema em trabalhar em pequenos lotes, contanto que você se sinta confortável no processo de cozimento. Não cozinhe demais.

Unte uma panela de 33x23 centímetros com uma colher de sopa ou manteiga amolecida.Coloque uma folha de massa na panela.Adicione outra, sobrepondo-a por não mais que centimetre.Use a faca mais afiada e pequena que você pode obter, uma faca de cozinha ou faca de filete vai fazer.Trim as bordas e os lados até o macarrão, permitindo-lhe viajar cerca de centímetro até os lados da panela, de modo que ele constrói uma borda agradável, e também uma barreira para o enchimento para descansar centímetro os recheios (eu faço cenouras primeiro, depois abobrinha, depois brócolis, mas você pode fazer qualquer pedido que você quiser), alisar o recheio, depois ralar sobre parmesão (você precisa de Parm para cada camada e o topo, então trabalhe assim para agora). Faça o mesmo procedimento para a massa e recheio para cada camada, eu pressiono a massa sobre o recheio previamente colocado antes de adicionar o próximo.Existirá massa sobrando.Se preferir, o recheio pode ser colocado (a cada vez), antes que a massa seja aparada em torno da borda.

Colocar e cortar as camadas finais de massa, sendo cauteloso que não exponha o recheio de debaixo. Espalhe o reservado Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho uniformemente e dot com uma espessa camada de queijo.É uma boa idéia para ralar o queijo de uma só vez em uma tigela antes de fazer isso, porque parte dele inevitavelmente cairá da frigideira se usar um ralador diretamente sobre o recheio. Você não precisa.

Asse a lasanha descoberto no nível médio de um forno de 375 aquecida por 25 ou 28 minutos.Remover.Preheat o frango.Glaze por dois ou três minutos.Resto 5.