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Fettuccine de espinafre com legumes assados
Este é um dos meus pratos favoritos de massa de verão. É leve e saudável e tem todos os meus legumes favoritos.É também muito adaptável aos seus favoritos pessoais, ou o que você tem na mão.Pode ser servido como um prato lateral ou adicionar fatiado peito de frango grelhado para fazer mais de uma refeição (provavelmente serviria 4 dessa maneira). Pimentas vermelhas torradas e tomates secos são um bom vegetais alternativos para adicionar.
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Ingredientes
preparação
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Cozinhar macarrão e drenar.Certifique-se de usar uma massa de boa qualidade, preferível alguma coisa feita na hora.Eu gosto de uma marca chamada "al dente".
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Aqueça o óleo, acrescente a cebola e o alho, refogue por um minuto ou dois.
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Adicione espargos, cenoura, cogumelos, corações de alcachofra, cozinhe juntos até legumes são macios, cerca de 5 minutos.Adicione tomates e deixe ferver.Adicione fettuccine e trazer ao fogo.
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Cubra com mussarela e sirva.
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