Molho de massa da vinci

Name: molho de massa da vinci
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 5 cups, 8
Ingredients: 170 gramas de cogumelos fatiados (prefiro usar Morels ou Shitake, mas os Portabellos também são bons).; 2 colheres de sopa de azeite; 1 (454 gramas) pode caldo de carne ou 1 (454 gramas) pode consomm; Uma taça com capacidade para 1/2 litro contendo vinho madeira ou Uma taça com capacidade para 1/2 litro contendo vinho marsala; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Creme pesado de 113 gramas; 3 dentes de alho esmagados; pimenta moída

Ingredientes

preparação

Ao longo do caldo, salteie os cogumelos em 2 colheres de sopa de óleo durante cerca de 5 minutos.
Adicione o caldo e o vinho aos cogumelos e deixe ferver lentamente. Deixa ferver o molho durante cerca de 15 minutos ou até começar a reduzir e o "cheiro a álcool" do vinho já cozinhou.
* Opcional: quanto mais tempo você ferver essa parte do molho, mais rico e saboroso ele se tornará.
* Este é o ponto que você gostaria de começar a ferver sua massa.
Abaixe o fogo para médio novamente e, uma vez que o molho pare de ferver, adicione o creme de queijo e a manteiga, mexendo juntos ao derreter.
Bata os ingredientes restantes e mexa até ficar homogêneo e cremoso.
Despeje sobre o seu macarrão favorito e/ou peito de frango e sirva.É SINFUL coberto com Mozzarella e grelhado por apenas alguns minutos para dourar o queijo.