Macarrão orzo com ervilhas e molho de urucum sálvia

Name: macarrão orzo com ervilhas e molho de urucum sálvia
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo cogumelo Porcini Dired; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme pesado; 1 colher de chá de sementes de urucum; 1 colher de sopa de sálvia fresca picada; sal e pimenta preta, a gosto; 1 colher de sopa de manteiga sem sal; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas frescas, branqueada; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo tomate seco, juliana; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo massa orzo, cozida; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo manchego, ralado; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Este é um prato de massa delicioso e muito diferente, inspirado na cozinha africana.Criado pelo chef Keith Famie.

Ingredientes

preparação

Mergulhe os cogumelos em água morna por 30 minutos.
Aqueça o creme e cozinhe por 3 a 4 minutos. Acrescente o pó de urucum e sálvia. Continue a ferver o molho de creme por mais 2 minutos. Tempere o molho de aneto com sal e pimenta. Mantenha morno.
Numa frigideira diferente em fogo médio, refogue os cogumelos escorridos na manteiga até ficarem dourados e macios, cerca de 4 a 5 minutos.Adicione as ervilhas, os tomates secos e o orzo à frigideira.Tire todos os ingredientes até ficarem quentes.Margar o creme de urucum e o queijo ralado. Junte a salsa picada.