Vieiras ou camarão com risoto de orzo

Name: vieiras ou camarão com risoto de orzo
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo massa orzo; 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelo, em cubos; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola, em cubos; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo tomate seco ao sol, picado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pimenta vermelha em cubos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha; queijo parmesão ralado na hora; 2 colheres de sopa de salsa picada; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo creme de leite fresco; 2 colheres de sopa de azeite; 300 gramas de vieiras grandes (da Nova Escócia, se puder) ou 300 gramas de camarão grande; sal e pimenta preta moída na hora; queijo parmesão ralado na hora

Um prato rico e gourmet sem precisar de um chef gourmet! Uma deliciosa receita de Best of Bridge que faz cerca de 16 vieiras ou camarão. Este risoto é feito com orzo, uma pequena massa em forma de arroz. Reserve com aspargos para uma refeição completa.

Ingredientes

preparação

Cozinhe orzo de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Em panela grande e pesada, aqueça o óleo e refogue os cogumelos, cebola, tomate seco e pimenta vermelha até ficar macia.
Adicione o caldo e deixe ferver.
Junte o orzo, o parmesão e a salsinha. Adicione o creme de leite e deixe cozinhar suavemente, mexendo sempre, até que a mistura esteja cremosa, mas não escorrendo, cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, aqueça o óleo em panela muito quente. Tempere as vieiras ou o camarão com sal e pimenta. Para vieiras: sear até dourar do lado de fora, mas opaco no meio.Para camarão: sear até ficar rosado e cozido.
Polvilhe queijo parmesão com risoto e cubra com vieiras ou camarão.