Laranja de umbigo soufflandeacute;

Preaqueça o forno a 375. Manteiga 85 gramas 170.ramekins e pó com açúcar granulado.

Corte a casca e a miolo das laranjas.Marre as laranjas pelo equador e retire as sementes, corte-as em pedaços e coloque-as no liquidificador ou processador de alimentos. Avance até que sejam reduzidas a um purê liso.

Despeje o purê em uma panela pequena, misture o açúcar e açafrão e leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar grudar.Em uma xícara ou tigela pequena, misture o amido de milho e água para criar uma pasta.Massa a mistura de amido de milho para a mistura de açúcar mascavo em fogo alto.Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.Transfira para uma tigela não reativa e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Coloque os ovos brancos e creme de tártaro em uma tigela grande.Usando uma batedeira, bata as claras em alta velocidade até formar picos duros.Deja com cuidado na mistura laranja com uma espátula de borracha até misturado (mas não mexa muito para evitar perder o ar nas claras de ovos).

Encha cada ramekin para o topo com a mistura de suflê e alise liso com uma espátula. Coloque os ramekins em uma assadeira e coloque-os no rack superior no forno. Bake por 25 a 38 minutos até que os souffles subiram cerca de 1,25 centímetros acima os ramequins e são dourados em cima. Retire do forno e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Reserve imediatamente.