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Lai wong bao (pão de creme)
O "outro" famoso pão cozido no vapor dimsum.Eu tenho procurado alto e baixo para esta receita.laiwongbao se traduz em "bolo de gema de leite".
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Ingredientes
preparação
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Combine o açúcar de mamona, fermento e água com as farinhas e misture bem para misturar bem. Em seguida, amasse até formar uma massa macia.
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Adicione no encurtamento e continue a amassar até que a massa esteja macia e elástica.
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Prove a massa por 60-90mins até que a massa tenha subido até o limite.
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Enquanto isso, prepare o recheio do creme - Misture o creme de leite em pó, o amido de trigo e o açúcar de mamona em uma panela sem estoque.
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Adicione o leite e mexa a mistura em fogo baixo até misturar - depois acrescente a manteiga.
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Quando a manteiga estiver dissolvida, desligue o fogo e continue mexendo enquanto adiciona gradualmente o ovo.
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Divida a massa em 12 porções, em forma de bolas, cubra com um pano úmido e reserve.
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Usando um rolo, role a bola onde as bordas são mais finas do que o centro.
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Adicione o creme de enchimento no meio e embrulhe para formar um pão.
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Coloque em papel manteiga e repita para os outros pães.
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Prove por 15-20mins.
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Boil water in steamer, and steam custard buns over rapid boiling water for 10-15mins-- Enjoy!
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NOTA: A farinha de Hong Kong é fazer os pães "brancos", como os pães dos restaurantes.
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No entanto, se você não tiver nenhum.
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você pode usar farinha de trigo, mas não será branco.
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Adorei