Lachmajou (prato de cordeiro do oriente médio)

Name: lachmajou (prato de cordeiro do oriente médio)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2-4
Ingredients: 25 g de fermento fresco; 1 colher de chá de açúcar; 500 g de farinha de pão; 1 colher de chá de sal; 20 g de manteiga (derretida); 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola roxa; 500 g de cordeiro moído; 1/2 colher de chá de canela em pó; 15 g de salsa de folha plana (picada); 120 g de conservas de tomate (picado ou purê); 1 limão, suco de; flocos de pimenta

Eu fiz isso para o jantar na outra noite e foi delicioso (embora a minha outra metade exigente não gostou) .A receita completa (como listado) consiste em uma base de pão e, em seguida, a cobertura de cordeiro, mas eu apenas fazer o parte de cordeiro e sirvo com Receita 235384, porque eu nunca posso ser incomodado com qualquer coisa envolvendo levedura (preguiçoso!).

Ingredientes

preparação

Para o pão:
Crumble o fermento em uma tigela, polvilhe com o açúcar e adicione 310ml (1/3 litro) de água morna.
Deixe por 10-15 minutos até que o fermento comece a se ativar.
Misture a farinha, sal e manteiga e misture bem.
Vire-a em uma superfície de trabalho bem enfarinhada e amasse bem até que a massa esteja lisa e elástica.
Deixe em um lugar quente por aproximadamente 1,5 horas para subir.
Para a cobertura de cordeiro :.
Aqueça o azeite em uma panela e cozinhe a cebola por aproximadamente 5 minutos até ficarem macios.
Adicione o cordeiro, a canela e a maior parte da salsinha e tempere bem com sal e pimenta (você precisará temperá-la bastante).
Cozinhe por aproximadamente 10 minutos até que a maior parte da umidade tenha evaporado, retire do fogo e misture o tomate.
Pré-aqueça seu forno a 220c.
De volta ao pão :.
Derrubar a massa, perfurando todo o ar para trazê-lo de volta ao seu tamanho original.
Divida em 14 bolas (menos se você preferir) e mantenha-as bem cobertas para garantir que elas não sequem.
Em uma superfície bem enfarinhada, role até as bolas de massa com aproximadamente 1-2mm de espessura e 12-15cm de diâmetro.
Organize em uma tentativa de cozimento levemente enfarinhada.
Cubra cada disco de massa com apenas mais de uma colher de sopa cheia, garantindo que você deixe uma borda fina ao redor da borda.
Regue cerca de 1 grama de azeite de oliva sobre cada um e asse por 10 minutos ou até que a massa esteja cozida, mas não tenha secado.
Sirva imediatamente polvilhado com a restante salsa e flocos de pimenta (a gosto).

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