Kulich russo

Name: kulich russo
Cook time: 35 min
Total time: 285 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 (7 gramas) embala o fermento seco ativo; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo açúcar de confeiteiro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite morno; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo, dividida; 2 gemas; 2 gemas; ½ colher de sopa de conhaque; 1/2 colher de chá de sal; 10 colheres de sopa de manteiga derretida e resfriada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amêndoas desfiadas, grosseiramente moído; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas; 1 colher de sopa de água; Esmalte:; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo açúcar de confeiteiro; 1 colher de sopa de suco de limão

Um pão alto e doce com cobertura de açúcar no topo é um tradicional presente de Páscoa na Rússia.

Ingredientes

preparação

Misture o fermento, 0,25 colher de chá de açúcar e leite quente em uma tigela grande e deixe repousar até espumoso, cerca de 10 minutos.Empresa em 3/8 de litro de farinha e tampe a tigela firmemente com filme plástico.Coloque em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora.
Bata 4 gemas com o açúcar restante em uma tigela com um misturador elétrico em velocidade TK até a mistura ficar espessa e pálida, por 2 a 3 minutos. Bata em conhaque e sal.
Misture a massa de fermento para esvaziar.Adicione a mistura de gema e manteiga e mexa até ficar bem misturado.Bata 3 claras de ovo em uma tigela com batedores limpos até que eles mantenham picos moles.Encha as claras em massa, em seguida, misture a farinha restante de 3/5 litros.Cobrir a tigela e deixe subir em um lugar quente até dobrar, aproximadamente 1 hora 10 minutos.
Mexa a massa para esvaziar, em seguida, misture as amêndoas e passas.
Manteiga 4 latas de café limpas (298 gramas). Fundo da linha inferior de cada uma com uma rodada de pergaminho ou papel de cera. Polvilhe dentro com farinha, nocauteando o excesso.Divida a massa uniformemente entre as latas.Deixe a massa crescer em latas, cobertas com uma toalha, até cerca de 2,5 centímetros da borda, cerca de 1 hora.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Misture a gema restante e a água e pincele levemente a parte superior da massa de pão. Cozinhe os pães em latas até que os topos estejam dourados, 35 a 40 minutos. Coloque os pães em um rack, vire para a direita e deixe esfriar completamente por cerca de 1,5 horas. .
Peneire o açúcar em pó em uma tigela, em seguida, misture o suco de limão. Passe o esmalte por cima dos pães, deixando escorrer pelas laterais. Deixe os pães repousar até que a cobertura esteja congelada, cerca de 15 minutos.