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Jeff Mordal
Kourambiedes (um biscoito grego de natal)
Basicamente uma receita grega de bolinhos de manteiga de manteiga.Esses, com Melomakarona, são encontrados em todas as casas gregas durante as festas de Natal.Eu passo por fases.Um ano, ou por um par de anos, esses são meus favoritos, então Melomakarona é, e eu continuo Mudando de um lado para o outro. Ambos são maravilhosos! Eles ficam maravilhosamente bem, muito depois do fim do Natal, se sobraram alguns.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de manteiga, à temperatura ambiente ou 450 g de manteiga
- Açúcar de confeiteiro extra, para enrolar os biscoitos em
- 2 gemas
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de conhaque
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma bacia com uma capacidade de 3/4 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo farinha
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo amêndoas picadas e torradas
- água de flor de laranjeira (disponível em muitos mantimentos étnicos) ou ouzo
- Açúcar de confeiteiro extra, para enrolar os biscoitos em
preparação
-
Creme a manteiga eo açúcar em um misturador por 15 minutos, até que comece a ficar branco.Misture no fermento, bicarbonato de sódio e sal.
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Adicione as gemas, o conhaque, o extrato de baunilha e acrescente gradualmente a farinha, até obter uma massa que não seja nem muito mole nem muito firme (talvez seja necessário adicionar um pouco mais do que a quantidade que escrevi); misture as amêndoas.
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Deixe a massa descansar por uma hora à temperatura ambiente, coberta com um pano de prato limpo.
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Em seguida, com pequenas quantidades (cerca de 1,5 colheres de chá de massa), formas pequenas rodadas, rolando suavemente a massa entre as palmas das mãos.
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Organize os biscoitos redondos em uma panela com manteiga e achatar ligeiramente na parte superior com a mão.
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Asse a 170 graus por 15-20 minutos.
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Imediatamente após a remoção dos kourambiedes do forno, polvilhe-os com água de rosas (ou água de laranjeira ou ouzo.Eu faço isso colocando uma pequena quantidade de em uma tigela, molhar as pontas dos dedos e agitando as gotículas sobre os biscoitos quentes algumas vezes A água perfumada ou ouzo dá aos bolinhos uma fragrância muito delicada).
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Enrole os biscoitos quentes em açúcar de confeiteiro para cobrir e deixe esfriar.
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Quando esfriar, arrume uma travessa bonita, peneirando mais açúcar de confeiteiro entre as camadas de biscoito para dar um efeito de neve.
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