Korma de carne

Esta receita é uma variação dos kormas tradicionais da Índia, uma vez que a carne bovina não é servida no país devido à sagrada consideração hindu para o gado. Esta receita é tradicional com cordeiro ou frango.

Mergulhe cubos de carne no iogurte por pelo menos 2 horas. Adicione sal e cozinhe a carne e o iogurte em uma panela descoberta em fogo baixo até que a carne esteja macia (cerca de 1 hora). Mexa ocasionalmente.
Aqueça o azeite em outra panela. Cebola frita e pimenta verde até a cebola ficar translúcida. Adicione alho e tomates. Frite por mais um minuto e acrescente os ingredientes restantes. Continue fritando por mais 3 minutos e acrescente à mistura de carne.
Leve a mistura de carne para ferver, tampe e cozinhe por 15 minutos.
Sirva com arroz, juntamente com pratos refrigerados de iogurte para ajudar a combater o tempero desta receita.