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Craig Miceli
Korma de carne
Esta receita é uma variação dos kormas tradicionais da Índia, uma vez que a carne bovina não é servida no país devido à sagrada consideração hindu para o gado. Esta receita é tradicional com cordeiro ou frango.
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Ingredientes
preparação
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Mergulhe cubos de carne no iogurte por pelo menos 2 horas. Adicione sal e cozinhe a carne e o iogurte em uma panela descoberta em fogo baixo até que a carne esteja macia (cerca de 1 hora). Mexa ocasionalmente.
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Aqueça o azeite em outra panela. Cebola frita e pimenta verde até a cebola ficar translúcida. Adicione alho e tomates. Frite por mais um minuto e acrescente os ingredientes restantes. Continue fritando por mais 3 minutos e acrescente à mistura de carne.
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Leve a mistura de carne para ferver, tampe e cozinhe por 15 minutos.
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Sirva com arroz, juntamente com pratos refrigerados de iogurte para ajudar a combater o tempero desta receita.
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