Koftas de carne picante com purê de grão de bico

Name: koftas de carne picante com purê de grão de bico
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramas de carne moída finamente; 1 cebola ralada; 1 colher de chá de semente de cominho; 2 colheres de chá de coentro; 2 colheres de chá de páprica; 3/4 colher de chá de pimenta de Caiena; sal; 1 porção de salsinha picada; 1 ramo de coentro fresco picado; Uma taça com uma capacidade de 1/3 litro contendo grão-de-bico seco (embebido durante a noite, escorrido, cozido); Azeite de 60 litros; 1 limão, suco de; 2 dentes de alho esmagados; 1 colher de chá de semente de cominho; 2 colheres de sopa de pasta de tahine; 4 colheres de sopa de iogurte grego; 3 colheres de sopa de manteiga derretida; sal; Pimenta

A partir da comida e culinária da Espanha, África e Oriente Médio, postou para ZWT3.A carne é bem saborosa, não muito quente.Prep tempo não inclui 1 hora de tempo de resfriamento para a mistura de carne.

Ingredientes

preparação

misture a carne moída com a cebola, cominho, coentro, páprica, pimenta de Caiena, sal, salsa e coentro.
Amasse a mistura bem, em seguida, bata até ficar homogêneo em um liquidificador ou processador de alimentos.
Coloque em um prato, cubra e deixe repousar em um lugar fresco por 1 hora.
fazer o purê de grão de bico:
pré-aqueça o forno a 400. Em um liquidificador ou processador de alimentos, processe o grão de bico com o azeite, suco de limão, alho, sementes de cominho, tahine e iogurte até ficar bem misturado.
tempere com sal e pimenta, coloque o purê em um refratário, cubra com papel alumínio e aqueça no forno por 20 minutos.
dividir a mistura de carne em seis porções e moldar cada um em um espeto de metal para que a carne se assemelha a uma linguiça gorda.
Pré-aqueça a grelha ou o grelhador na configuração mais quente e cozinhe os kebabs por 4-5 minutos de cada lado (não cozinhe demais para que não seque).
derreta a manteiga e despeje-a sobre o purê de grão-de-bico quente (se o purê for muito grosso, fino com um pouco mais de iogurte ou manteiga) sirva os kebabs com o purê de grão de bico quente.
sirva com salada e pão.