Knephleas (batatas, bolinhos e queijo)

Eu recebi esta receita anos atrás de uma colega de trabalho, que pegou a partir de sua avó alemã. É um saboroso prato alemão sem carne.

Cozinhe as batatas em água salgada até terminar.
Misture a farinha, o sal, o fermento, os ovos e aproximadamente 80 litros de água (use água suficiente para fazer a massa a consistência certa para bolinhos de massa pequena).
Solte a mistura em água fervente com sal.
Cozinhe 15-20 minutos ou até bolinhos são feitos no centro.
Enquanto eles estão cozinhando, refogue 2 ou 3 fatias de cebola na manteiga e rale Longhorn ou queijo cheddar.
Quando as batatas e os bolinhos estiverem prontos, escorra e misture delicadamente.
Alterne uma camada de batatas e bolinhos e uma camada de queijo, começando e terminando com batatas e bolinhos.
Espalhe cebola refogada e manteiga por cima.
Sirva imediatamente.