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CAROLMAROL68
Kitchari
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Ingredientes
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Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo feijões amarelos
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Uma chávena com capacidade para170 ml, contendo arroz basmati
- 1 colher de chá de óleo de coco ou ghee
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda preta
- 2 folhas de louro
- 0,125 colher de chá de assa-fétida
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
preparação
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Lave os feijões e o arroz juntos em água corrente até a água ficar limpa.
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Em uma panela de 3 litros ou maior fundo com uma tampa, aqueça o óleo de coco em fogo médio.Adicione a mostarda e feno-grego e torradas até as sementes de mostarda pop.Adicione a assa-fétida, gengibre, tumeric e cominho e cozinhe por cerca de 30 segundos, mexendo sempre.Adicione o feijão e arroz e mexa até que eles são revestidos com a mistura de especiarias.
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Adicione a água e as folhas de louro à mistura de arroz e feijão e deixe ferver. Abaixe o fogo para ferver e tampe. Cozinhe até que o feijão e o arroz fiquem macios, mas não moles, 15 a 20 minutos.Serve morno com coentro picado e ou Aminos de Bragg ou sal marinho, conforme necessário.
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