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Lyn Wareham
Kevs chili
Minha receita de chili maridos, criada depois de várias tentativas e várias iterações de outras receitas, achamos que este tinha um sabor agradável e apenas a quantidade certa de calor. Recomendamos usar os pós de Paul P.chili, mas é claro que você pode usar o seu próprio combinações do que você tem em mãos.Uma mistura de vários sabores de pimenta em quantidades não esmagadoras parece ser a chave para um chili apimentado, porém palatável.
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Ingredientes
- 900 gramas de carne bovina (Use cortes inteiros como assado, flanco ou bife redondo)
- 400 gramas de porco (Use cortes inteiros como assado, costeletas ou carne de costela)
- 2 cebolas médias, finamente picadas
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 6 dentes de alho esmagados
- 1 costela de aipo picada
- 2 (425 gramas) latas molho de tomate
- 2 (425 gramas) latas molho de tomate
- 2 (425 gramas) latas molho de tomate
- 1/2 litro de caldo de carne ou 1/2 litro de carne consomê
- 2 colheres de sopa de molho picante (como Tabasco ou Durkee Redhot)
- 1 colher de sopa de cominho
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- 5 colheres de sopa de pimenta em pó (Generic)
- 1 colher de chá de arbol em pó, eu uso Paul Prudhommes
- 1 colher de chá de pó de pimenta seca, eu uso Paul Prudhommes
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 (340 gramas) pode cerveja, cerveja clara, nenhuma cerveja escura
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
preparação
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Pique as carnes, usamos um processador de alimentos para uma costeleta grossa. Melhorar as carnes rende melhor chili.
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Brown as carnes com um pouco de sal e pimenta.
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Pique e Corte todos os vegetais em um processador de alimentos.
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Combine todos os ingredientes acima em panela grande ou fogão lento. Eu uso um grande Crockpot.
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Cozinhe lentamente coberto 10-12 horas em baixo calor.
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Minhas colheres de chá e colheres de sopa geralmente são amontoadas.
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