Ketchup de ruibarbo

Name: ketchup de ruibarbo
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo ruibarbo fresco ou congelado em cubos; 3 cebolas médias picadas; 1 lata (794 gramas) de tomates picados, não drenados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar mascavo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar mascavo; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinagre branco; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de sopa de especiarias em conserva

Recebi esta receita de um amigo há cerca de 15 anos. É uma boa surpresa para os amantes de ketchup, e tão fácil de preparar. O sabor picante faz deste um dos mais saborosos ketchup que já tive! —Faith McLillian, Rawdon, Quebec

Ingredientes

Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo ruibarbo fresco ou congelado em cubos
3 cebolas médias picadas
1 lata (794 gramas) de tomates picados, não drenados
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar mascavo
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar mascavo

Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinagre branco
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de especiarias em conserva

preparação

Em uma panela grande, misture os oito primeiros ingredientes. Coloque a especiaria em uma espessura dupla de gaze. Junte os cantos do pano para envolver o tempero; amarre firmemente com corda.Adicione a panela.Cozinhe 1 hora ou até engrossar.
Descarte o saco de tempero. Ketchup fresco. Armazene em recipientes herméticos na geladeira