Yuzu Fruit: 6 benefícios para a saúde de um único citrino

História de Fochujang

Por Rachael Link, MS, RD
Você já ouviu falar da fruta yuzu? Se você é como a maioria das pessoas, há uma boa chance de não ter. Mas, embora essa fruta cítrica saborosa possa ser desconhecida por muitos, ela faz parte da culinária e cultura asiáticas há séculos.
Mas o que é yuzu? Com seu sabor cítrico exclusivo e uma forte fragrância, o suco, a casca e a casca dessa fruta começaram recentemente a entrar em cozinhas e restaurantes em todo o mundo e são um excelente complemento para molhos, pratos de frutos do mar e sobremesas.
O óleo desta fruta também tem sido tradicionalmente usado como óleo essencial para manter a pele macia, aumentar a circulação e aumentar a imunidade.
A fruta Yuzu também contém muitos compostos benéficos que demonstram ajudar a reduzir a inflamação, parar a coagulação do sangue e promover uma saúde melhor.

Dados nutricionais da fruta Yuzu

Também conhecido como Citrus junos, o yuzu é uma planta e frutas cítricas pertencentes à família de plantas Rutaceae, juntamente com laranjas, toranjas, limões e limas.
Esta pequena árvore ou arbusto tem espinhos longos, cresce até cerca de um metro e oitenta de altura e é capaz de suportar climas frios. Produz frutas do tamanho de uma tangerina com pele áspera e irregular que pode ser amarela ou verde, dependendo do grau de maturação.
Yuzu é frequentemente descrito como um cruzamento entre uma toranja, limão e tangerina. Tem um sabor nitidamente azedo e um aroma forte. Seu óleo é extraído e reverenciado por seu efeito terapêutico.
Esta fruta é nativa da China, mas é comumente cultivada e usada na Coréia e no Japão, onde sua casca, raspas e suco são adicionados aos molhos e coberturas para adicionar um sabor extra. Nos últimos anos, tornou-se cada vez mais disponível em sucos, liofilizados ou em pó em todo o mundo, tanto em lojas especializadas quanto em varejistas on-line.
Além de seu sabor único, a fruta yuzu também é rica em vitamina C, rica em antioxidantes e cheia de benefícios à saúde.

6 benefícios da fruta Yuzu

Combinar muitos alimentos com alto teor de antioxidantes, como a fruta yuzu, com um estilo de vida saudável pode reduzir o risco de doenças crônicas e também melhorar a saúde.
A fruta Yuzu contém certos compostos benéficos que comprovadamente previnem o declínio cognitivo e otimizam a saúde do seu cérebro.
Em um estudo publicado no Journal of Nutrition, descobriu-se que o tratamento de ratos com extrato de yuzu evita a disfunção cognitiva, reduzindo o acúmulo de proteínas beta amilóides no cérebro. (14)
Acredita-se que o acúmulo de proteínas beta amilóides contribua para o desenvolvimento de distúrbios cognitivos, como a doença de Alzheimer. (15)
Além disso, os antioxidantes encontrados no yuzu podem ajudar a evitar danos causados pelos radicais livres, a fim de manter o cérebro saudável e outras condições neurodegenerativas, como a doença de Parkinson.
Outros alimentos que estimulam o cérebro que você deve adicionar à sua dieta incluem peixes gordurosos, frutas, legumes, azeite de oliva extra virgem e nozes.
Yuzu é bem conhecido por sua fragrância terapêutica de citros, que demonstrou ter propriedades que aumentam o humor e reduzem o estresse.
Um estudo recente de 2017 mediu os efeitos do perfume yuzu em 17 mulheres com sintomas pré-menstruais. Verificou-se que Yuzu melhora o humor dos participantes, diminuindo os níveis de raiva, ansiedade e fadiga. (1)
Outros estudos descobriram que a inalação do perfume yuzu por menos de dez minutos diminuía os distúrbios de humor e o estresse emocional. (2, 3)
Existem muitos outros remédios naturais que você pode incorporar ao seu regime diário para ajudar a melhorar o seu humor. Alguns outros analgésicos eficazes incluem exercícios, ioga, meditação e registro no diário.
A inflamação é uma resposta imune normal que ocorre no corpo como resultado de lesão ou dano aos tecidos. A inflamação crônica, por outro lado, pode ser perigosa e pode contribuir para o desenvolvimento da doença. (4)
A fruta Yuzu é rica em antioxidantes, compostos que ajudam a neutralizar os radicais livres nocivos, que podem causar inflamação e doenças crônicas.
Um estudo em tubo de ensaio do Journal of Food Science mostrou que o limoneno, um composto concentrado na casca de yuzu, ajudou a reduzir a inflamação e impediu a formação de radicais livres. (5)
Outras partes da fruta yuzu também podem conter poderosos antioxidantes. De fato, um estudo realizado em 2014 mostrou que o óleo de semente de yuzu continha duas vezes a atividade antioxidante potente do óleo de semente de toranja rica em antioxidantes. (6)
Além do yuzu, outros alimentos anti-inflamatórios incluem vegetais de folhas verdes, frutas, gengibre e açafrão.
A coagulação do sangue é um processo importante que ajuda a evitar o sangramento excessivo. No entanto, algumas pessoas podem ter um risco aumentado de formar coágulos sanguíneos prejudiciais que podem bloquear o fluxo sanguíneo e causar problemas como ataque cardíaco, derrame ou embolia pulmonar.
Algumas pesquisas mostraram que a fruta yuzu pode impedir a formação de coágulos sanguíneos e agir como um anticoagulante, semelhante aos medicamentos para afinar o sangue.
Um estudo de 2015, por exemplo, mostrou que o extrato de yuzu foi capaz de inibir a agregação plaquetária em células humanas. As plaquetas são um componente das células sanguíneas e a agregação plaquetária, ou aglomeração, pode levar a coágulos sanguíneos. (7)
Outro estudo na Coréia confirmou essas descobertas e observou que essas propriedades benéficas anti-coagulação provavelmente eram devidas à presença de hesperidina e naringina, dois componentes poderosos encontrados no yuzu. (8)
É claro que, se você já está tomando anticoagulantes ou anticoagulantes, consulte seu médico antes de comer yuzu, pois isso pode melhorar os efeitos desses medicamentos e produzir efeitos colaterais prejudiciais.]
Yuzu é rico em vitamina C e antioxidantes, os quais podem ajudar a melhorar sua saúde imunológica e mantê-lo saudável.
Uma revisão nos Metais de Nutrição da Annals of Nutrition relatou que a vitamina C pode ajudar a reduzir a duração e a gravidade das infecções do trato respiratório. Também poderia prevenir pneumonia, malária e diarréia, além de melhorar os resultados dessas condições. (9)
Os antioxidantes também podem manter seu sistema imunológico forte. Os antioxidantes evitam danos às células imunológicas, neutralizando os radicais livres e protegem contra infecções causadas por bactérias ou vírus. (10)
Outras maneiras de aumentar seu sistema imunológico incluem comer muitos alimentos ricos em nutrientes, limitar sua ingestão de alimentos ultraprocessados e incluir muitos alimentos ricos em probióticos em sua dieta para melhorar as boas bactérias no seu intestino.
Graças aos efeitos anti-inflamatórios do yuzu, também pode ajudar a reduzir o risco de doença crônica. Isso ocorre porque a inflamação está ligada ao desenvolvimento de muitas doenças crônicas.
O câncer e as doenças cardíacas coronárias, por exemplo, foram associados à inflamação crônica em vários estudos. (11, 12)
A inflamação também foi associada a algumas doenças pulmonares, diabetes, doenças inflamatórias intestinais e certas condições neurológicas. (13)

Fatos interessantes do histórico

As origens da fruta yuzu remontam à China antiga, onde é usada há mais de 1.200 anos. Foi então levado para a Coréia e o Japão, onde se tornou um ingrediente popular para cozinhar, um poderoso remédio natural e um ingrediente-chave usado para preparar banhos especiais.
No Japão, em particular, o yuzu era tradicionalmente usado para banhos quentes de yuzu, que se acredita combater os resfriados, aumentar a circulação e suavizar a pele. Frutas yuzu inteiras ou frutas contidas em sacos são dispersas pela água quente, o que ajuda a liberar seu aroma calmante e propriedades medicinais.
Tomar um banho quente de yuzu - também conhecido como yuzuyu - durante o solstício de inverno é uma tradição japonesa que remonta ao século XVIII e ainda é praticada hoje em dia. De fato, os banhos termais yuzu ainda estão disponíveis hoje no Japão.
Embora o uso do yuzu tenha sido limitado a áreas como Japão, Coréia e China, ele ganhou popularidade nos últimos anos e agora é encontrado em todo o mundo.

Como usar e cozinhar a fruta Yuzu

Como o fruto do yuzu é altamente ácido, raramente é consumido inteiro. No entanto, o suco, a casca e as raspas são comumente usados como guarnição ou tempero. O óleo também é extraído para criar um óleo essencial que pode ser difundido, adicionado a um banho quente ou misturado com loção e aplicado na pele.
A fruta Yuzu pode ser apreciada como chá ymalu, marmelada ou até assados, como bolos e tortas. Às vezes, a casca também é adicionada a pratos de macarrão, receitas de frutos do mar e molhos para dar um toque de sabor.
Pode ser um desafio encontrar frutas yuzu inteiras nas lojas, mas às vezes elas estão disponíveis em lojas japonesas especializadas. Também pode ser encontrado liofilizado ou como vinagre, pasta, suco ou pó em lojas especializadas e online.
Procurando maneiras interessantes de cozinhar e usar o yuzu? Aqui estão algumas receitas yuzu para experimentar:
Embora raras, algumas pessoas podem ser alérgicas ao yuzu. Se você tem alergia cítrica, não deve consumir frutas yuzu. Os sintomas de uma reação alérgica podem incluir formigamento e coceira nos lábios, língua e garganta, além de vermelhidão e inchaço.
Algumas pessoas também podem ser alérgicas às cascas de frutas cítricas. Entrar em contato com a casca da fruta pode resultar em sintomas de dermatite de contato, como queimadura, coceira ou pele seca e escamosa. Se você tiver esses ou outros efeitos colaterais adversos causados pelo yuzu, interrompa o uso imediatamente e converse com seu médico.
Como o yuzu pode ter um efeito anticoagulante, ele pode interagir com anticoagulantes, como Warfarin e Coumadin. Se você estiver tomando esses medicamentos, considere evitar o yuzu.
Para a maioria das pessoas, o yuzu pode ser seguro e eficaz para adicionar sabor aos alimentos, melhorar o humor e melhorar a saúde.
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