Ken chutando posole

Name: ken chutando posole
Cook time: 150 min
Total time: 190 min
Yield: 12
Ingredients: 2 pimentas frescas de poblano; 1 colher de sopa de molho de bacon; 1 colher de sopa de molho de bacon; 900 gramas de lombo de porco, cortado em cubos centimétricos; 1 cebola em cubos; 1/4 colher de chá de cravo moído; 2 pimentas jalapeño, sem sementes e cortadas em cubos; 1 colher de chá de orégano mexicano seco; 2 colheres de chá de cominho; 1 colher de chá de pó de pimentão do Novo México; 1/4 colher de chá de cravo moído; 1/2 colher de chá de sal kosher; 1 ramo de coentro picado; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo caldo de galinha; 1 (411 gramas) pode molho enchilada vermelho suave; 2 (822 gramas) latas canjica branca, enxaguadas e escorridas

Esta é a minha versão do prato clássico.Parte sopa, parte ensopado mas sempre reconfortante.Garnish com fatias de limão, creme azedo e queijo ralado por cima.

Ingredientes

preparação

Preaqueça a grelha do forno e coloque a grelha do forno a cerca de 15 cm da fonte de calor. Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque os poblano com o lado do corte voltado para baixo sobre a assadeira.
Cozinhe sob o frango pré-aquecido até a pele das pimentas tem escurecido e empolado, cerca de 5 minutos.Coloque as pimentas enegrecidas em uma tigela, e selar firmemente com filme plástico.Aperte as pimentas a vapor enquanto esfria, cerca de 20 minutos.Uma vez legal , remova as peles e descarte.Dice os chiles.
Cozinhe e mexa o bacon em uma panela grande em fogo médio até que ele tenha liberado sua gordura e esteja começando a ficar crocante, cerca de 5 minutos. Enxerte o bacon em um prato forrado de papel toalha e descarte todas as colheres de sopa de graxa de bacon pot.Increase o calor para médio-alto, e adicione os cubos de lombo de porco.Cozinhe, mexendo ocasionalmente até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos.Retire a carne de porco da panela, e reduza o fogo para médio.Mexa na cebola e alho; cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e esteja começando a ficar marrom, cerca de 5 minutos.
Mexer os poblano assado chiles, pimentas jalapeno, orégano, cominho, pó de pimentão do Novo México, cravo, sal e coentro nas cebolas; cozinhe por 1 minuto.Despeje o caldo de galinha e molho de enchilada.Mexa no bacon e cubos de carne de porco, e leve para ferver em fogo médio-alto.Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 1 hora.Mexa no hominy, recuperar e continuar a cozinhar uma hora mais até que a carne de porco é muito macia.