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Rahul Upadhyay
Kebbe tradicional
Kebbe (ou Kibbeh, é assim que minha família fala) é o prato nacional do Líbano. Minha família tem usado essa receita por muitas gerações, daí as medidas métricas. O sabor deste prato é melhor quando você usa os ingredientes mais frescos.
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Ingredientes
preparação
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O trigo é enxaguado e encharcado por trinta minutos em água suficiente para cobrir.Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 celsius.Drain e misture em uma tigela grande com o cordeiro moído, os pinhões e sal e pimenta.No liquidificador ou alimentos processador moer a cebola e a hortelã com meia xícara de água.Adicionar à carne e misture bem.Grua uma assadeira redonda ou quadrada.Despeje a mistura de carne e faça um buraco de 3 cm no centro; cubra com o azeite e forre em fatias, se estiver usando um prato redondo, ou em quadrados, se estiver usando um quadrado.Bake até que a carne esteja bem dourada, mas não seca.Serve com taboulé e iogurte libanês (labna) ou iogurte desnatado..
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