Kebbe tradicional

Name: kebbe tradicional
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 loaf, 8-10
Ingredients: 1 kg de cordeiro moído; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo trigo de trigo rachado; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo pinhões; 1 cebola média; 1 monte de hortelã fresca; 1 colher de sopa de pimenta preta moída; 1 colher de sopa de sal (ou a gosto); Azeite extra virgem de 60 litros

Kebbe (ou Kibbeh, é assim que minha família fala) é o prato nacional do Líbano. Minha família tem usado essa receita por muitas gerações, daí as medidas métricas. O sabor deste prato é melhor quando você usa os ingredientes mais frescos.

Ingredientes

preparação

O trigo é enxaguado e encharcado por trinta minutos em água suficiente para cobrir.Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 celsius.Drain e misture em uma tigela grande com o cordeiro moído, os pinhões e sal e pimenta.No liquidificador ou alimentos processador moer a cebola e a hortelã com meia xícara de água.Adicionar à carne e misture bem.Grua uma assadeira redonda ou quadrada.Despeje a mistura de carne e faça um buraco de 3 cm no centro; cubra com o azeite e forre em fatias, se estiver usando um prato redondo, ou em quadrados, se estiver usando um quadrado.Bake até que a carne esteja bem dourada, mas não seca.Serve com taboulé e iogurte libanês (labna) ou iogurte desnatado..