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KIRSTENLIV
Afeganistão: kabuli pulao
Esta receita é da segunda semana do meu blog de culinária, "Travel by Stove". Estou tentando cozinhar uma refeição de todos os países do mundo, e o Afeganistão é minha segunda parada. Kabuli Pulao foi chamado de "A comida nacional do Afeganistão". É um prato de arroz saboroso, geralmente servido com cordeiro ou carne bovina.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz basmati
- 400 gramas de cordeiro (fiz uma versão sem carne)
- 1/2 litro caldo de carne de carneiro (Você não consegue encontrar caldo de carne de carneiro? Substituto caldo de carne.)
- 1/2 cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo uva passa
- 1 cenoura pequena ralada
preparação
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Refogue as cenouras e as passas na manteiga. Deixe-os de lado.
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Aqueça cerca de uma colher de sopa de óleo em uma panela de tamanho médio e cozinhe as cebolas até ficarem translúcidas. Em seguida, adicione o arroz e o caldo, deixe ferver, tampe e cozinhe por 20 minutos até que o arroz esteja macio.
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Adicione as especiarias ao óleo quente e cozinhe por alguns segundos, até perfumado.Em seguida, adicione a carne e refogue até que acabou de fazer.
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Coloque a carne em um prato do forno, em seguida, cubra com o arroz e leve ao forno a 250 por 20 minutos.
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