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Terrwyn
Costeletas de cordeiro assado com ervas
DH e eu fizemos esta receita da edição de fevereiro de 2009 do Bon Appetit algumas noites atrás e realmente gostei dela. Geralmente preparamos nossas costeletas de cordeiro na grelha, mas eu pensei que essa receita se prestaria bem quando grelhar não fosse prático. Eu estou postando a receita como impressa em Bon Appetit, no entanto, DH sugeriu que da próxima vez eu picasse as folhas de alecrim e tomilho, em vez de esmagá-las levemente com meu almofariz e pestel. O tempo de preparação inclui tempo de marinar.
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Ingredientes
preparação
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Misture os 4 primeiros ingredientes e 1 azeite de oliva em uma tigela grande. Adicione o cordeiro; vire para casaco.
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Deixe marinar à temperatura ambiente pelo menos 30 minutos e até 1 hora.
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Preaqueça o forno a 400 ° F.
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Aqueça restante 1 Tb azeite em frigideira grande à prova de fogo em fogo alto.Adicione cordeiro; Cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos por lado.
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Transfira a frigideira para o forno e as costeletas de cordeiro assadas para o cozimento desejado, cerca de 10 minutos para meio-raro.
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Transfira o cordeiro para o prato, cubra e deixe descansar por 5 minutos.
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