Caldo de escocês da avó glen

Name: caldo de escocês da avó glen
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 900 gramas de cordeiro, pescoço com osso, se possível; Cevadinha de 113 gramas, embebida durante a noite; 1 cebola grande picada; 1 só de alho poró grande, picado, branco e verde claro; Sal e pimenta a gosto; 4 nabos, descascados e picados; 1 rutabaga pequena, descascada e picada; 3 cenouras grandes, descascadas e picadas; 3 colheres de sopa de folhas de tomilho frescas; 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada, para guarnecer; 1 couve-lombarda pequena picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas congeladas; 3 litros de água

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Ingredientes

preparação

Coloque a água e cordeiro em uma panela grande.Barra a ferver e cozinhe em fogo médio, skimming espuma e gordura a partir do topo.
Em uma pequena frigideira, refogue a cebola e alho-poró no óleo até amolecer.Adicione a sopa.Tempere com sal e pimenta, a gosto, e deixe ferver em baixo calor por 30 minutos.
Adicione a cevada, mexa, tampe e cozinhe por 30 minutos.
Adicione todos os outros ingredientes, exceto salsa. Deixe por 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Se você usou carne com ossos, retire a carne, retire a carne dos ossos e devolva a carne à sopa.
Decore com salsinha e sirva.