Costeletas de cordeiro desossadas com feijões encerados

Name: costeletas de cordeiro desossadas com feijões encerados
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramas de costeletas de cordeiro (ou costeletas de cordeiro semelhantes); 1 colher de sopa de óleo (ou mais); 1 colher de sopa de óleo (ou mais); 3 raminhos de alecrim fresco (2 colheres de sopa de agulhas e 1 raminho inteiro); 1 colher de chá de sal, a gosto; 1 colher de sopa de alho ralado; 1 colher de sopa de gengibre ralado; 1/2 colher de chá de molho de soja (substituto de molho inglês); 411 gramas de feijão encerado (substituto de feijão fresco); 4 colheres de sopa de endro fresco (lavar para remover areia); 1 colher de sopa de manteiga (margarina substituta); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo estoque (frango, vegetal); 1 colher de sopa de creme bristol harveys; 4 colheres de sopa de creme fraiche; 0,5 colher de sopa de farinha (substituto de amido de milho e água ou mistura de caldo); 2 colheres de sopa de pimiento picado (de uma jarra)

Ingredientes

preparação

Debone as costeletas de cordeiro removendo o excesso de gordura e osso e corte a carne em pedaços pequenos. Em seguida, pegue um martelo e libra para amaciar e aplaine cada pedaço. Coloque os pedaços de cordeiro em uma tigela grande e adicione 2,5 colheres de sopa de óleo de gergelim. agulhas de alecrim, um centímetro de sal, alho, gengibre, vire para misturar os ingredientes, reserve.
Escorra uma lata de feijão encerado, coloque em uma tigela e adicione o endro picado fresco, sal a gosto, reserve.
(Ou se estiver usando feijão fresco encerado, retire os talos e corte em pedaços pequenos, em seguida, ferver em um pouco de água com sal até al dente, escorra e reserve).
Instruções de cozimento.
CORDEIRO-.
Em uma panela grande frigideira adicione a tigela de carne de cordeiro e frite, girando como você vai (adicione um pouco de amendoim/azeite / óleo vegetal, conforme necessário).
Após cerca de 2 minutos, adicione o molho de soja e continue a fritar 3 minutos ou mais, tente cozinhar a carne um pouco mais para obter um pouco das partes crocantes (no entanto, macio também é bom).
Retire a carne do fogão e reserve.
FEIJÃO CERTO.
Em uma panela adicione o feijão encerado e ½ colheres de sopa de manteiga, mexa para aquecer rapidamente (não cozinhe demais) e depois escorra.
Coloque os grãos encerados em uma travessa grande (ou prato grande) e em um círculo ao redor da borda interna do prato.
Em seguida, coloque a carne no centro do prato.
MOLHO DE MARROM
Em uma panela antiaderente adicione o caldo, 1 colher de sopa de Harveys Bristol Cream, 1 raminho de alecrim, leve para ferver e cozinhe por 1 minuto, em seguida, retire a mola de alecrim e descarte.
Adicione o creme fraiche, ½ colheres de sopa de manteiga e cozinhe em fogo baixo, quando reduzido um pouco adicione.
½ colher de sopa de farinha e misture com uma consistência espessa e sem grumos.
Despeje o molho de alecrim sobre a carne de cordeiro.
TERMINAR O PRATO.
Termine de completar com pimenta malagueta picada.
Serve and Enjoy!
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NOTA.
Em vez de desossar as costeletas de cordeiro, elas podem ser cozidas em uma frigideira ou em um grelhador a carvão como você gosta.
Folhas de hortelã também podem ser adicionadas a gosto.
Este prato foi criado especialmente para o concurso Ready Set Cook 14… e um prato de fusão de várias cozinhas; Irlanda, Austrália/Nova Zelândia, Oriente Médio….