Kasha com cebolas e nozes

Cozinhe kasha em uma panela pesada de 3,5 a 4 litros em fogo moderado, mexendo sempre, até que os grãos cheirem a tostar e comecem a se separar, cerca de 2 minutos.

Acrescente água quente fervente, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta e cozinhe em fogo baixo até que o kasha esteja quase macio e a maior parte da água seja absorvida, cerca de 12 minutos.

Retire do fogo e deixe descansar, coberto, 10 minutos.

Enquanto kasha cozinha, torradas de nozes em 2,5 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada centímetro em fogo moderado, mexendo com freqüência, 5 minutos.

Transfira as porcas para um prato.

Adicione o óleo e restante 0,5 colher de sopa de manteiga para frigideira e aqueça em fogo moderado até a espuma diminuir.

Adicione a cebola e o tomilho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até amolecer e dourar, por cerca de 15 minutos.

Misture o kasha na cebola junto com as nozes, a salsinha e o restante de 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.