Kaesespaetzle austríaco (queijo spaetzle)

Pré-aqueça o forno a 120 graus e coloque uma caçarola menor (aproximadamente 11 X 7) no forno para aquecer antes de adicionar o spaetzle.Coloque uma panela grande no fogão e adicione 2 litros de água salgada.Trazer a ferver.Enquanto isso, em uma tigela, adicione os ovos farinha, leite e sal de 5 centímetros e mexa vigorosamente até incorporar completamente. A massa deve ser líquida, mas estável.Deixe de lado e deixe a massa descansar.

Rale os queijos e misture-os. Deixou de lado.

Despeje o azeite em uma panela grande e aqueça.Adicione a cebola fatiada, 5 centímetro de sal e a pimenta moída na hora.Cozinhe até que as cebolas estejam bem douradas e macias.Confira de lado.

Coloque o fabricante ou coador spaetzle sobre a panela fervendo de água salgada.Despeje em cerca de 0,33 da massa e mova o maker speatzle para trás e para frente, ou empurre a massa através do coador com um espalhador.Massa o spillette regularmente para evitar degola.Embora suavemente até que o spaetzle flutua no topo da água. É feito neste ponto. Retire com uma peneira de tamanho médio, deixe a água escorrer e coloque na caçarola pré-aquecida. 2. 0.33 do queijo e as cebolas em topo do spaetzle e repita este passo mais duas vezes até que haja três camadas de peixe assado, cebola e queijo na caçarola. Espalhe a salsa por cima e deixe descansar por 15 minutos até que o queijo derreta.

Sirva com uma salada verde e uma cerveja gelada.