Jalapenos cristalizadas

Name: jalapenos cristalizadas
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Pimentas jalapeno frescas de 1,8 kg, fatiadas; 900 gramas de cebolas em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre; 130 litros de água; Uma taça com uma capacidade de 1,5 litros contendo uma taça com uma capacidade de 2 litros contendo açúcar; 2 colheres de sopa de sementes de mostarda; 1 colher de chá de açafrão; 2 colheres de chá de sementes de aipo; 1 dente de alho fresco (1 por frasco); 1 colher de chá de gengibre

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Ingredientes

preparação

Slice Jalapenos em fatias finas e dice cebolas (gostaria de sugerir um par de luvas de borracha para lidar com jalapenos, experiência pessoal, não toque no seu rosto!).
Coloque na panela com água e vinagre, leve para ferver, reduza o fogo e deixe ferver cerca de 2 mim. (Não respirar os fumos).
Despeje a maior parte da mistura de vinagre de água, adicione o açúcar e as especiarias.
Levar a uma temperatura suave para dissolver completamente o açúcar por mais 10 minutos
Coloque a mistura a ferver em frascos, deixando um espaço de cabeça de 2/3 centímetros.
Ajuste as tampas.
Banho-maria 5 min para garantir uma boa vedação.
* nota: se você gosta das pimentas um pouco nítidas, ferver a mistura e adicionar pimentas no final.