Jalapeno de fubá e scones de milho fresco

Name: jalapeno de fubá e scones de milho fresco
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo fubá; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 colher de chá de sal kosher; 4 1/2 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo grãos de milho frescos (cerca de 1 orelha); 2 colheres de sopa de pimentas jalapeno sem sementes picadas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo soro de leite coalhado sem gordura; spray para cozinhar

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 °.
Combine farinha, farinha de milho, fermento em pó e sal em uma tigela média, mexendo com um batedor.
Corte na manteiga com um liquidificador ou 2 facas até que a mistura se assemelhe a farinha grossa.
Junte o milho e a pimenta.
Adicione o leitelho, mexendo até ficar úmido (a massa ficará um pouco pegajosa).
Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse levemente 2 ou 3 vezes com as mãos levemente enfarinhadas.
Pat a massa em um círculo centímetro em uma assadeira revestida com spray de cozinha.
Cortar a massa em 12 fatias, cortando, mas não através da massa.
Asse por 25 minutos ou até dourar levemente.
Esfrie em uma grade.