Incrível crosta de pizza de trigo integral

Em uma tigela grande, dissolver o açúcar em água morna.Polva levedura por cima e deixe repousar por cerca de 10 minutos, até ficar espumoso.

Mexa o azeite e o sal na mistura de levedura, misture a farinha de trigo integral e 1/4 litro da farinha de trigo até que a massa comece a se unir. Derreta a massa em uma superfície enfarinhada com a farinha de trigo restante , e amasse até que toda a farinha tenha sido absorvida, e a bola de massa fique lisa, cerca de 10 minutos.Coloque a massa em uma tigela oleada e vire para cobrir a superfície.Cubra frouxamente com uma toalha e deixe repousar em uma camada morna coloque até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Quando a massa é dobrada, despeje a massa em uma superfície levemente enfarinhada, e divida em 2 pedaços por 2 crosta fina, ou deixe inteiro para fazer uma crosta grossa.Forma em uma bola apertada.Deixe subir por cerca de 45 minutos, até dobrar .

Pré-aqueça o forno a 210 graus (220 C). Role uma bola de massa com um rolo até que ele não vai esticar mais. Então, coloque-o sobre os dois punhos e puxe as bordas para fora, enquanto gira a crosta. Quando o círculo atingir o tamanho desejado, coloque em uma assadeira bem untada. Coloque pizza com suas coberturas favoritas, como molho, queijo, carnes ou legumes.

Asse por 16 a 20 minutos (dependendo da espessura) no forno pré-aquecido, até que a crosta fique crocante e dourada nas bordas, e o queijo derreta na parte superior.