Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
CHRCAMILLO
Ilha flutuante (oeufs a la neige)
Um creme de baunilha macia com nuvens flutuantes de merengue escalfado.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Separe dois dos ovos.Em cima do banho-maria, misture 1/4 de ovo inteiro e 1/2 gemas com 60 litros de açúcar e sal, mexendo até ficar homogêneo.Esqueça o leite e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre com uma espátula ou colher de pau.Quando o creme engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher, retire-o do fogo. (Não ferver.Se o creme deve começar a coagular, retire do fogo e bata vigorosamente até ficar homogêneo.) Despeje o creme através de um coador em uma tigela e misture o extrato de baunilha.Cool e leve à geladeira.
-
Em uma tigela à prova de calor, levemente misture as claras de ovos com o restante dos 60 litros de açúcar, apenas o suficiente para dissolver o açúcar. Coloque a tigela em cima de uma panela de água fervente e mexa constantemente até que a temperatura das claras alcance. 60 graus (63 C) ou mais quente. Imediatamente remova a tigela do fogo, e use um misturador elétrico para bater as claras mornas até formar picos duros e brilhantes.
-
Despeje o creme gelado em um prato de servir.Drop o merengue por amontoando colheres para o creme para fazer ilhas.Chill antes de servir.
Blogs que podem ser interessantes
-
55 minCozinha do mundoóleo, tomates, cebola, dentes de alho, tomates, tomates, manjericão, pimenta salgada, vodka, chantilly, massa, óleo,vodka de penne alla do âmbar
-
40 minCozinha do mundocenouras, brócolis em florzinhas, cebola, abobrinha, abóbora, óleo, tempero, pimenta salgada, massa, manteiga, dentes de alho, caldo de galinha, creme, tomates, queijo, tomates,macarrão primavera em molho de creme rosa claro
-
60 minCozinha do mundocosteletas de porco, manjericão, cebola, sal, vinagre balsâmico, tomates,costeletas de porco balsâmicas trançadas italianas (sem glúten)
-
55 minCozinha do mundocarne, cebola, feijões, queijo, Taco temperado, farinha, cogumelo, nata, salsa, queijo,burritos cremosos e rápidos da corte
Nutrição
CaloriesCalorias
Adorei