Hummus de cenoura de seda

Name: Hummus de cenoura de seda
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cenoura grande picada; Sal de 2,5 centimetros; 1 (175 g) pode grão de bico, escorrido (pode embeber e cozinhar o seu próprio equivalente, também); 1/2 colher de sopa de tahine (usei tahine branco); 1/2 colher de sopa de vinagre de maçã (ou use suco de limão); 1/8 colher de chá de cardamomo moído; 1/4 colher de chá de alho em pó

Esta deliciosa e saudável receita de dip / spread vem do maravilhoso livro "Mon premier dîner végétarien" de Alice Hart. Faz um homus muito macio e sedoso que tem um sabor ligeiramente doce das cenouras.

Ingredientes

1 cenoura grande picada
Sal de 2,5 centimetros
1 (175 g) pode grão de bico, escorrido (pode embeber e cozinhar o seu próprio equivalente, também)
1/2 colher de sopa de tahine (usei tahine branco)

1/2 colher de sopa de vinagre de maçã (ou use suco de limão)
1/8 colher de chá de cardamomo moído
1/4 colher de chá de alho em pó

preparação

Cozinhe a cenoura com o centímetro de sal em água a ferver até ficar bem macio (cerca de 8 minutos). Regue e misture com os outros ingredientes numa tigela grande.
Misture até ficar homogêneo.Eu usei um liquidificador de mão para isso e deixei alguns pedaços de cenoura intacta para textura.
Sirva com dippers de sua escolha.