Caviar de cogumelo portabella

Name: caviar de cogumelo portabella
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 4 cebolas verdes, apenas partes verdes, picadas finas (cebolinha); 400 gramas de cogumelos portabella, cortados em cubos centimétricos (ou use portobellos de bebês, também conhecidos como cremini); 5 dentes de alho médios, picados grosseiramente; 0,5 colher de chá de tomilho fresco, picado; 2 colheres de chá de suco de limão fresco; 4 colheres de chá de vinagre balsâmico; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída

Isso faz uma grande propagação para torradas, batatas fritas pita, rodelas de abobrinha ou endívia! De ótima boa comida! Origem russa.

Ingredientes

preparação

Aqueça o restante do óleo. Adicione cogumelos, alho e tomilho; refogue até ficar macio. Não sobrecarregue a panela, ou cogumelos serão escalfados. Trabalhe em 2 lotes.
Mova as cebolas verdes e os cogumelos para um processador de alimentos. Use o botão de pulso e processe até que esteja grosseiramente picado (não mole!). Não overprocess.
Devolva os cogumelos para a panela. Adicione o suco de limão, o vinagre e a pimenta. Refogue em fogo médio até que o líquido tenha evaporado, 1-2 minutos.
Serve in a small crock as a spread for toast, pita crisps, veggies, lettuce, etc.Enjoy!

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