Hastes de carne assada

Esta é uma variação de uma preparação clássica de osso bucco, usando carne bovina em vez de vitela.Inspirada por uma receita em "Os prazeres de cozinhar para um" de Judith Jones. Risotto seria um acompanhamento razoavelmente tradicional.

Preaqueça o forno a 350 ° F.
Polvilhe a carne com sal em ambos os lados.Aqueça o óleo em uma panela pequena com uma tampa apertada até que brilha.Adicione carne e marrom bem em ambos os lados.
Transforme a carne em sua borda e mova para os lados da panela.Adicione cebola, cenoura, alho-poró e alho.Espera brevemente, até cebolas e alho-poró começam a ficar mole.Adicione pimenta, vinho e caldo.Creme o fundo da panela para dissolver qualquer fond acumulado. Coloque a carne de volta em cima de legumes e alecrim em toda a carne.Cubra bem e transfira para o forno.Braise no forno 2 horas.
Misture as raspas de limão, a salsa picada e o alho picado.
Sirva carne coberta com gremolata. Legumes podem ser servidos ao lado ou descartados, como você gosta.

Adorei