Harira - guisado de cordeiro marroquino

Eu aprendi como fazer isso com a mãe de um ex-namorado. Este guisado tem um sabor muito original. Você pode substituir a carne se preferir.

Coloque o cordeiro, açafrão, pimenta preta, canela, gengibre, pimenta de Caiena, margarina, aipo, cebola e coentro em uma panela grande sopa em fogo baixo.
Mexa freqüentemente por 5 minutos.
Despeje os tomates (suco de reserva) na mistura e deixe ferver por 15 minutos.
Despeje o suco de tomate, 1,75 litros de água e as lentilhas na panela.
Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo para ferver.
Deixe a sopa ferver, coberta, por 2 horas.
Cerca de 10 minutos antes de servir, vire o fogo para médio-alto, coloque o grão-de-bico e o macarrão na sopa, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos (até que o macarrão esteja al dente).
Junte o limão e os ovos e deixe os ovos cozinharem por 1 minuto.

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Adorei