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Chef on the Run ~ Mexicarlita
Hambúrgueres portobello balsâmico com queijo azul e maionese de noz-pêra
Um grande e suculento cogumelo grelhado com uma maionese de pêra e queijo azul cremoso faz um excelente hambúrguer vegetariano. "Absolutamente delicioso!" disse os juízes, concedendo o grande prêmio da receita de Lindsay no concurso Mushrooms Every Day, Every Way do Mushroom Council. - Lindsay Sprunk, Brentwood, Tennessee
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado ou 1 colher de chá de tomilho seco
- 4 grandes cogumelos portobello, hastes removidas
- 1 pêra média, descascada e picada
- 1 colher de sopa de azeite
preparação
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Em um grande saco plástico selado, combine o azeite, o vinagre, o alho e o tomilho. Adicione cogumelos; selar saco e vire para casaco.Refrigerar por até 2 horas.
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Em uma frigideira pequena em fogo médio, cozinhe pêra em óleo e suco de limão até ficar macio. Transferir para um pequeno processador de alimentos; cubra e processe até misturar. Mexa em maionese e nozes. Refrigere até servir.
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Escorra os cogumelos e descarte a marinada.Crie os cogumelos, cobertos, em fogo médio ou grelhe 4 pol. A partir do lume por 3-4 minutos de cada lado ou até ficarem macias.Top com cebola e queijo.Grill 2-3 minutos mais ou até que o queijo é derretido.Serve em pães com mistura de maionese e rúcula.
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