Hambúrguer seahawk

Name: hambúrguer seahawk
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de chá de óleo vegetal; 1 cebola doce (como Walla Walla), fatiada; 227 gramas de cogumelos fatiados; sal e pimenta do reino a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto do estado de Washington (como um Merlot ou Syrah); 4 (170 gramas) rissóis de carne moída na grama; Aioli de Seattle:; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo maionese; 1/2 colher de chá de molho Sriracha; 1/2 expresso de café expresso (como o Starbucks®); 4 pães de hambúrgueres integrais ou artesanais (como Macrina Bakery®); 4 fatias de queijo Monterey Jack (como Beecher's® Just Jack®); Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo rúcula de mercado do fazendeiro, ou mais a gosto

O que faz um hambúrguer ao estilo de Seattle? Pão de flanela? Não.Micro-fermentar ao lado? Bem, ok, provavelmente. Café expresso no aioli? Sim! Não bata, funciona totalmente! Apenas tome cuidado para que o molho não entre na sua barba hipster. Para obter melhores resultados, use o queijo Beecher®, as cebolas Walla Walla, o vinho tinto Chateau Ste.Michelle® e o espresso Starbucks®. Cozinhe os hambúrgueres em uma frigideira ou no grill, de preferência na chuva.Você está com fome, mano?

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Aproveite a cebola e os cogumelos em óleo quente até a cebola começar a amolecer, cerca de 5 minutos. Mistura vegetal de temporada com sal e pimenta; continue a refogar até cebolas e cogumelos marrons, cerca de 5 minutos a mais.
Despeje o vinho tinto na panela e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau.Cozinhe e mexa até o vinho evaporar, cerca de 2 minutos; retire do fogo.
Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para aquecer em temperatura média-alta e levemente lubrifique a grelha.
Cozinhe os hambúrgueres até que estejam firmes, quentes no centro e apenas girando de rosa para cinza, de 8 a 10 minutos por lado para um poço médio. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 60 graus (65 C).
Bata a maionese, o molho Sriracha e o café expresso em uma tigela até o aioli ficar macio.
Espalhe aioli em cada pão de hambúrguer.Coloque um rissol de carne no pão inferior, cubra com uma fatia de queijo Monterey Jack, um copo com uma capacidade de 60 ml contendo a mistura de cogumelos e cebola, um copo com uma capacidade de 60 ml contendo rúcula e cubra o hambúrguer com o pão de cima.Repita com os hambúrgueres restantes.