Hambúrguer de atum wasabi com pepinos estilo tailandês

Name: Hambúrguer de atum wasabi com pepinos estilo tailandês
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cebola vermelha pequena, picada; 1/2 jalapeno, sementes removidas, picadas; 1 pepino médio, descascado e cortado em fatias finas; 1 dente de alho fresco esmagado; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 1 colher de sopa de pimentão vermelho picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de arroz; Sal e pimenta de 2,5 centimetros; 2 colheres de chá de açúcar; Filé de atum albacora com 400 gramas de lombo; 1 colher de sopa de cebolinha picada; 1 colher de sopa de raiz de gengibre ralada; 1 colher de chá de mostarda Dijon; 2 colheres de chá de molho de soja; pimenta preta moída; óleo de amendoim (para fritar); pó de wasabi; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo maionese; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 4 folhas de alface ou 4 folhas de outra alface macia; 4 pães de hambúrguer ou 4 outros rolos macios

Eu assino o boletim "Chef To Chef" e esta é uma de suas receitas. Eu não tentei ainda. Eu espero que você ache interessante.

Ingredientes

preparação

Pepinos:
Combine todos os ingredientes do pepino em um recipiente de armazenamento de plástico selável. Chill por duas horas.
Hambúrgueres de Atum :.
Remova qualquer tendão do atum e pique em dados finos.Adicione as cebolinha, gengibre, mostarda, molho de soja e pimenta e misture bem.Caso não misture.Forma em 4 partes iguais e fazer rissóis.Chill por 1 hora.
Enquanto os hambúrgueres de atum são refrigeração, misture o pó de wasabi com água apenas o suficiente para fazer uma pasta.Permitir para sentar-se por 20 minutos.Adicione-o à maionese e suco de limão e frio.
Aqueça uma frigideira e adicione cerca de 2 colheres de sopa de óleo de amendoim. Cozinhe os hambúrgueres de atum até que acabou de fazer, cerca de 4 minutos de cada lado.
Coloque um pedaço de alface no fundo de cada pão e cubra com algumas fatias de pepino.Top com hambúrguer de atum.Então, cubra com o topo do bolo, que foi espalhado generosamente com Wasabi Mayonnaise.Serve com o restante Pepinos estilo tailandês ao lado .
O tempo de preparação não inclui o tempo de refrigeração.