Com que frequência devo comer atum?

Com que frequência devo comer atum?

1. O termo atum abrange várias espécies de peixes, incluindo skipjack, albacora, albacora e patudo. O Skipjack é a espécie mais consumida.

2. O mercúrio é um produto químico frequentemente usado em termômetros, termostatos e interruptores automotivos, além de ser utilizado em instalações industriais, como usinas de energia, fábricas de cimento e certos fabricantes de produtos químicos.

3. Quando liberado no meio ambiente, o mercúrio pode se tornar um problema de saúde pública quando se instala em nossos oceanos e cursos de água.

4. As bactérias naturais absorvem o mercúrio e convertem-no em metilmercúrio, introduzindo-o na cadeia alimentar. Peixes pequenos consomem ou absorvem o metilmercúrio e são consumidos por peixes maiores. Em vez de quebrar ou dissolver, no entanto, o mercúrio se acumula em todos os níveis da cadeia alimentar.

5. Peixes grandes, como o atum, podem ter concentrações de mercúrio em seus corpos 10.000 vezes superiores às do habitat circundante.

6. No entanto, o atum ainda é seguro para comer em determinadas quantidades. Este artigo explica quanto comer sem afetar a saúde e esclarece os riscos de consumir demais.

Riscos

1. O mercúrio é inodoro e invisível para os seres humanos. Uma vez no corpo, no entanto, pode atuar como uma neurotoxina e interferir no cérebro e no sistema nervoso.

2. A exposição ao mercúrio pode ser especialmente prejudicial para crianças pequenas e mulheres grávidas.

3. Enquanto o cérebro de uma criança se desenvolve, ele absorve rapidamente os nutrientes. O mercúrio pode afetar essa absorção, causando dificuldades de aprendizado e atrasos no desenvolvimento. Em bebês e fetos, doses altas podem levar a dificuldades cognitivas, paralisia cerebral, surdez e cegueira.

4. Em adultos, o envenenamento por mercúrio pode afetar a fertilidade e a regulação da pressão arterial.

5. O envenenamento por mercúrio também pode causar os seguintes sintomas:

Com que frequência você deve comer atum enlatado?

1. Existem dois tipos principais de atum enlatado: albacora branco e pedaços de carne.

2. A luz do pedaço é feita principalmente de atum skipjack, uma espécie menor de atum. O atum albacora é uma espécie maior e contém níveis mais altos de mercúrio.

3. O atum branco em conserva contém geralmente cerca de 0,32 partes por milhão de mercúrio. O atum leve enlatado contém cerca de 0,12 partes por milhão de mercúrio.

4. A tabela a seguir contém a quantidade recomendada de atum enlatado que um indivíduo deve comer de acordo com seu peso corporal:

5. As figuras na tabela acima foram obtidas dos resultados dos testes da FDA (Food and Drug Administration) para mercúrio e peixe e da determinação da Agência de Proteção Ambiental (EPA) de níveis seguros de mercúrio.

6. A FDA recomenda evitar atum fresco e albacora durante a gravidez. Só é seguro comer até uma porção de menos de 170 g por semana. O atum enlatado, no entanto, é seguro para comer durante a gravidez.

7. Se você ainda está procurando o aumento de proteínas e ácidos graxos ômega-3 que os peixes podem fornecer, tente substituir o atum voador e qualquer peixe grande e predador da dieta por salmão, arenque, sardinha ou anchova. Eles contêm menos mercúrio, pois são mais baixos na cadeia alimentar.

8. Em humanos, se for encontrado um nível alto de mercúrio no sangue, eles podem levar até 6 meses ou mais para reduzir a um nível seguro.

9. Artigo atualizado por Adam Felman em quinta-feira, 28 de junho de 2018. Visite nossa página de categoria Nutrição / Dieta para obter as últimas notícias sobre esse assunto ou cadastre-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre nutrição / Diet.Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.

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12. Existem dois tipos principais de atum enlatado: albacora branco e pedaços de carne.