Gumbo de ostra e salsicha

Eu usei a minha própria receita de salsicha para a salsicha neste quiabo, mas certamente qualquer salsicha magra pode ser usada em seu lugar.

Em uma panela grande em fogo alto, adicione o óleo.Quando a panela está fumando quente, adicione as chalotas, aipo e pimentão, refogue por 5 minutos.Tempere com sal e pimenta.
Adicione os tomates e o alho, refogue por cerca de 4 minutos.
Mexa no caldo, adicione o molho picante, as folhas de louro, o orégano e o tomilho.Ligue o fogo até ferver, cerca de 8 minutos.Reduza o fogo para médio, continue fervendo por 15 minutos.
Enquanto o caldo estiver fervendo, quebre a salsicha em pedaços pequenos e cozinhe em uma panela separada até dourar.
Skim as impurezas da parte superior da quiabo, transformar o calor para alta e cozinhe por cinco minutos.Dobre nas ostras e salsicha, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.Adicione água, aumentando ou diminuindo para atingir a consistência desejada.Remover do calor.Remova as folhas de louro e descarte.
Para montar, coloque o gumbo em uma tigela e cubra com arroz.