Cacoila de porco cozida

Você toma um pedaço barato de carne de porco temperado com uma combinação de especiarias e vinho tinto, depois cozinha lenta para produzir uma refeição tenra e saborosa. No sul de Portugal a carne é cozida diretamente na marinada (como esta receita) enquanto alguns cozinheiros no norte, como para marinar a carne de porco até 2 dias, em seguida, cozinhá-lo em um rack.Às vezes, eles deslizam uma bandeja de arroz cozido debaixo do assado para pegar os sucos (o arroz terá um sabor forte, não para todos os gostos) .Por favor não se sinta tentado a usar um corte mais caro, como o lombo, porque não terá o marmoreio necessário para manter a carne úmida durante o longo tempo de cozimento. Reserve com batatas cozidas e rolos duros portugueses para absorver os sucos da frigideira.