Gumbo de frutos do mar da papa

Name: gumbo de frutos do mar da papa
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 10 gallons, 30-35
Ingredients: ¼ litro de óleo de canola; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha; 2 cebolas médias; 4 -5 varas de aipo; 5 -6 dentes de alho; Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo vinho branco; 400 1 grama polska kielbasa ou 400 1 grama outra ligação salsicha, cortada em pedaços de tamanho de mordida; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo molho Worcestershire,; 1 colher de sopa de pimenta caiena; 2 colheres de chá de pimenta; 2 colheres de sopa de tempero cajun; 2 colheres de chá de molho Tabasco ou 2 colheres de chá de molho picante; 2 (454 gramas) sacos de quiabo de corte congelado; 10 (227 gramas) enlatam ostras; Camarão de 1,3 kg, 20.330 contam crus, descascados; Caranguejo de imitação de 1,1 kg

Ingredientes

preparação

Faça uma ova com o óleo e farinha em uma frigideira.Adicione mais de farinha ou óleo, conforme necessário.Ele deve ser um meio marrom escuro e um xarope fino.Você deve ter aproximadamente Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo de ovas quando terminar.
Adicione aipo, alho e cebola para as ovas e cozinhe até ficar translúcido.Despeje isso em uma panela muito grande de 80 litros.
Adicione vinho branco e cerca de 4 litros de água.Adicione mais, se necessário, isso é difícil de medir, mas deve ser cerca de 0,66 água e 0,33 vinho.
Em sua frigideira original, marrom a salsicha. Adicione isto ao pote.
Adicione temperos a gosto.
Ferva por 1-2 horas em média alta. Quando começar a cheirar bem, você sabe que está começando a chegar lá. Comece a degustar neste ponto e adicione mais temperos conforme necessário.
Adicione o quiabo e ostras.
Deixe cozinhar por mais 40 minutos ou mais.
Adicione camarão e caranguejo.
Deixe cozinhar até o camarão ficar rosa.
Sirva com arroz branco.