Gumbo de frango louisiana

Eu sou um covarde quando se trata de quiabo. Sim, eu sei que é usado por suas qualidades de espessamento, mas eu simplesmente não consigo usar este vegetal.

Combine farinha e sal em um saco de plástico ou papel.
Adicione pedaços de frango, feche o saco e agite para cobrir bem.
Aqueça o óleo em um forno holandês grande e pesado em fogo médio-alto.
Agite o excesso de farinha de frango e coloque em óleo quente, cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos.
Retire o frango da panela e reserve.
Acrescente a cebola, aipo, cebola verde e alho na panela e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
Devolva o frango ao pote.
Junte o caldo, os tomates, a folha de louro e o molho TABASCO e deixe ferver; reduzir o calor e deixe ferver, descoberto, 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o quiabo e cozinhe por mais 10 minutos.
Sirva em tigelas e cubra cada porção com uma colher de arroz.