Gumbo de cogumelos

Name: gumbo de cogumelos
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Óleo vegetal de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; 1 cebola marrom média picada; 1 colher de chá de pimenta (picada); 1 colher de chá de orégano seco; 2 -3 colheres de chá de alho; 2 cenouras picadas; 1 capsicum verde picado; 400 g de cogumelos, picados; 5 -6 tomates cereja cortados ao meio; 1 (400 g) pode feijão vermelho, escorrido e lavado; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo caldo de legumes; 5 -6 tomates cereja cortados ao meio

Achei isso na edição de agosto de 2003 da revista Australian Table. Servido com arroz integral, é muito fácil, saboroso e saudável também! :)

Ingredientes

Óleo vegetal de 60 litros
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha
1 cebola marrom média picada
1 colher de chá de pimenta (picada)
1 colher de chá de orégano seco
2 -3 colheres de chá de alho
2 cenouras picadas

1 capsicum verde picado
400 g de cogumelos, picados
5 -6 tomates cereja cortados ao meio
1 (400 g) pode feijão vermelho, escorrido e lavado
Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo caldo de legumes
5 -6 tomates cereja cortados ao meio

preparação

Coloque óleo em uma panela grande em um calor med.
Adicione a farinha e mexa por 3-5 minutos, até que fique uma cor marrom dourada.
Acrescente cebola, alho, pimentão, capsicum, cenoura e orégano e cozinhe por 5 minutos.
Adicione os cogumelos, caldo, feijão e tomate.
Leve isso para ferver, em seguida, reduza o fogo para uma chama baixa e cozinhe por 15 minutos até engrossar.
Sirva com arroz integral.