Gumbo de caldo de galinha

Name: gumbo de caldo de galinha
Cook time: 300 min
Total time: 325 min
Yield: 12
Ingredients: Bacon de 400 gramas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; Óleo vegetal de 130 litros; 8 hastes de aipo picado; 1 pimentão vermelho picado; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada; 1 cebola picada; Salsicha defumada de 400 gramas de sua preferência, fatiada; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo caldo de galinha; 2 litros de água; 1 (411 gramas) pode descascar e picado tomates com suco; 1 (284 gramas) de pacote de quiabo congelado, descongelado e fatiado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho Worcestershire; 1 colher de sopa de molho de pimenta ou a gosto; 2 folhas de louro; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz branco cru; 1 colher de chá de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de suco de limão

Este gumbo é uma festa de comida. Use sua imaginação e adicione qualquer resto de peru cozido ou pedaços de frango junto com o estoque, se quiser.

Ingredientes

preparação

Coloque seis fatias de bacon em uma frigideira grande e profunda.Cozveja em fogo médio-alto até dourar uniformemente.Deixe de lado o bacon cozido e reserve 130 litros de gordura na frigideira.Ligue a farinha e o óleo vegetal até ficar homogêneo.Mexa o aipo, pimentão, alho, salsa e cebola. Meça por 15 minutos, mexendo sempre.
Transfira o molho para uma panela grande ou forno holandês.Adicione a linguiça fatiada e cozinhe por mais 8 minutos. Deixem o bacon cru restante e esmigalhe o bacon cozido; adicionar ao pote.Mexa no caldo de galinha e água até bem misturado com a mistura de molho.Adicione os tomates e quiabo.Tempere com molho inglês, molho de pimenta, folhas de louro, e pimenta caiena.Massa descoberto por 2,5 horas, mexendo ocasionalmente .
Adicione o arroz e cozinhe por mais 30 minutos, até engrossar. Junte o açúcar mascavo e o suco de limão. Esse gosto é muito bem servido com mais arroz.